熊本市練兵町のインプラント歯科

こんにちは、熊本の安心インプラント上田歯科医院の副院長です。

 

 

 

 

 

みなさんは、お盆休みはどのようにすごされましたか？

私は、先祖の墓参りぐらいで、雑用に追われてました。

まだまだ、」残暑が厳しいですねぇ

夏バテしてませんか？

そこで、疲労回復にいいお酢を使った料理を紹介します。

材料は、夏野菜はなんでもいいんですが、パプリカ、ズッキーニ、茄子、南瓜、アスパラガス、トマト、などを数種類組み合わせて作ります。

今回は、熊本県産のパプリカ「ひなたちゃん」、ズッキーニ、茄子、ブラウンマッシュルーム（キノコならなんでもＯＫ）、あと鶏のささみ、オリーブオイルと胡椒とすし酢です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ポイントは、パプリカの調理法です。四つ割にして種を取り除き、網の上で皮を真っ黒になるまで焼くことです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きなすの要領ですね。黒こげになったら、冷水で冷やして黒こげの皮がスルリと剥けます。

後は食べやすいサイズに切ってください。

茄子、ズッキーニは輪切り、マッシュルームは石づきを切り落とす。

ささみは筋をとって軽く塩を振っておきます。

すべての材料は網焼きか、フライパンで素焼きにします。

ささみは焼いた後、冷めないうちにほぐします。

冷蔵保存用のビニールぶくろにオリーブオイルとすし酢を１：１で合わせて材料を漬けこみます。

１時間ぐらい冷蔵庫で冷やすと味もよくしみこみますよ！