熊本市練兵町のインプラント歯科

こんにちは！　熊本　インプラント　上田歯科医院の副院長です。

先日、ゆずこしょうの話をしましたが、これにもハマっています。

食べるラー油です。ヱスビーの「ぶっかけ！おかずラー油」　桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」　桃ラーともよばれネットでも話題です。スーパーでもいつも品切れ状態です。幻のラー油です。

ヱスビーの「ぶっかけ！おかずラー油」は二瓶目がなくなり残りのストックは二瓶です。桃ラーとの味の比較をしたいのですが、いまだに目撃さえしてません↓

究極のラー油を作ろうと自分でも作ってみました。レシピはサラダ油、ごま油、鷹の爪、スライスにんにく（乾燥させたにんにく）、たまねぎ、カシューナッツ、塩、インスタントラーメンの粉末スープです。

玉ねぎをみじん切りにして、塩を少しと粉末スープ（しょうゆ味）を振ります。少し水分が出てきたら、小麦粉をふりかけます。少し多めのサラダ油で弱火で時間をかけ、カリカリになるまで、揚げます。玉ねぎは焦げやすいので、注意しましょう！少し色が付き始めたらすぐに火を止めた方が良いと思います。余熱でかなりいい色になります。玉ねぎを取り出し、その残りの油にごま油を加え、弱火で種を抜いた鷹の爪を２本入れ辛みを油に移します。赤い色は出なくてもかなり辛くなるので、鷹の爪が黒くなる前に取り出します。辛いのが苦手な人は早めに取り出しましょう。粗く刻んだカシューナッツを細かい泡が出るまでいため、粗く砕いたスライスにんにく、取り出しておいた揚げた玉ねぎを戻し火を止めます。赤い色をつけたい人はスパイスのパプリカを入れるといいですよ。

今度は干し貝柱を入れたりしてみたいと思います。

自分でお気に入りの食べ方は納豆に入れやり、冷ややっこにかけたり、チャーハン、パスタ、ジンギスカンです。中でもおすすめの食べ方は「カツオのたたき」です。

サラダ玉ねぎと鰹のたたき、ポン酢そして食べるラー油です。この組み合わせは最高です。

ビールにも炊きたての御飯にも相性抜群です。

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